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想象一下享用一碗美味的拉面。但你知道这道深受喜爱的菜肴并非起源于日本吗？从街边小摊到顶级餐厅，拉面已成为一种全球美食，因其完美的汤汁和面条而广受喜爱。拉面的历史比你想象的还要久远。所以，当你狼吞虎咽地吃着这些面条时，请记住，你品尝的是一段经过时间的考验并跨越大洲的历史。 拉面到底是什么？ 在所有日本面条中，拉面似乎是最著名的。如果你是第一次吃拉面，你可能会想知道为什么这种面条如此受欢迎，以至于你可以在任何地方订购或在超市购买现成的面条。这种粉丝的特别之处在于，一方面，它有特殊的汤，这是粉丝菜肴必不可少的味道载体。四种典型的汤是： 酱油：用酱油熬制的汤 猪骨汤：猪骨煮成乳白色的汤 盐：主要由盐制成，通常由浓郁的鱼汤制成 味噌：发酵后的大豆糊状物 当然，还有许多其他的变化，通常包括酱油和例如辣泡菜酱或其他酱汁的混合物。 还有许多不同的配料可供选择。加上汤汁的独特风味，它们创造了一种非常特别的风味组合，使每道拉面汤都独一无二。典型的日本拉面中常见的配料有海苔（干海藻）、叉烧（红烧五花肉）、笋（竹笋）、黄豆芽（黄豆芽）或玉子（酱油煮鸡蛋）等。 拉面包括四种典型的汤底。 日本拉面的历史——拉面起源于哪里？ 拉面是日本对中国小麦面条的改良。据记载，它最早出现在 20 世纪初的横滨唐人街。虽然拉面的名字来自拉面，但它并非源自中国北方的手拉拉面，因为拉面中使用的面条是切的，而不是拉的。相反，拉面起源于中国南方的面条。 素面是另一种源自中国的面条，由小麦粉制成，但在日本，素面与拉面中使用的面条不同。如今用来制作拉面的面条被称为“中华面”（字面意思是“中国面条”）。它们是用碱水（盐水，碱性盐水）制成的，但由于日本没有天然碱水，因此过去制作“中华面”非常困难。 有一种说法是，拉面是 17 世纪 60 年代由理学家朱俊水引入日本的，朱俊水在德川光圀为逃避殖民统治而流亡日本后担任他的顾问。德川光圀是第一个吃拉面的日本人。然而，德川光圀的面条是用莲藕和小麦粉制成的淀粉混合物，与加碱水的中华面条不同。 拉面的历史：拉面最初来自哪里？ 立即抢购： Ebm 日本瓷拉面汤 Renge 勺 - 17.6 厘米：用于享用美味拉面的正宗日本餐具。 根据历史学家的说法，更准确的说法是，拉面是由居住在横滨中华街的中国移民传入日本的（19 世纪末或 20 世纪初）。到 1900 年，广州和上海的中餐馆提供简单的面条、一些配菜以及用盐和猪骨熬制的汤。 许多居住在日本的中国人还设立了流动小吃摊，向工人出售拉面和饺子。在 20 世纪中期，这些摊位使用一种叫做照相机（源于葡萄牙语焦糖）的喇叭来宣传他们的存在，一些摊主至今仍在使用这种做法。在昭和初期，拉面成为一种流行的食物。 拉面的日本之旅 第一家提供类似于当今拉面的面条的日本餐馆是...

日本有超过 32,000 家拉面店，每家店都人满为患，排队的队伍经常排到街上。拉面是一种小麦面条汤，原产于中国，在中国被称为“拉面”，后来日本对其进行了改造，称之为“拉面”。 横滨拉面博物馆追溯了 1859 年拉面从中国传到日本的历程，为拉面从一种快速、经济实惠的美食转变为烹饪巨星奠定了基础。在日本，你会发现这些小小的拉面天堂隐藏在地铁站里、低调的公寓楼不稳定的楼梯上，以及挤在城市各处的其他店面之间。想象一下：狭小的空间，食客们肩并肩，兴致勃勃地吃着面条，而拉面师傅则展示着他们的技巧，毫不费力地搅拌面条，将滚烫的汤舀到碗里，就像一场精心排练的舞蹈的一部分。 虽然拉面汤有四种主要类型，但重要的是要了解拉面深深植根于日本的地区差异。以九州为例，那里的猪骨拉面最为盛行。然而，在这个西南岛屿上，每个县——有时甚至是特定的城市——都以这种深受喜爱的面条汤而自豪。由于拉面世界几乎是无限的，我们编制了一份实用指南，介绍最流行的风格。准备好您的味蕾，体验由 Kiichin 为您带来的各种美味拉面。与 Kiichin 一起探索不同类型的拉面，品尝日本提供的丰富多样的拉面。 1. 拉面为何如此受人喜爱？ 日本拉面之所以受到全世界的喜爱，可以归因于其令人愉悦的组合：令人垂涎欲滴的面条、香气扑鼻的汤汁和各种配料，这些配料提供了多种口感。拉面起源于中国，后来传入日本，但确切的传入时间仍是一个谜。虽然有些人认为拉面是江户时代的儒家学者舒春水发明的，但历史学家更倾向于认为，19 世纪横滨唐人街的移民首次供应拉面，这种做法更为简单，没有我们今天所熟悉的那些精致配料。 探索不同类型的拉面， 为这一深受喜爱的烹饪传统增添了另一层丰富多彩的内容 随着日本工业化进程的推进，餐车重新出现，拉面也开始流行起来。拉面逐渐演变成一种经济实惠、营养丰富的食物，成为城市工人、士兵和学生的首选。二战后，大米短缺导致面条的成分从大米转变为小麦粉。这一变化最初遭到抵制，但多年来逐渐被人们接受。 1958 年，安藤百福发明了方便面，拉面的历史由此迎来转折点，方便面为中产阶级带来了便利。这一创新让拉面重新受到不同人群的欢迎。到了 20 世纪 80 年代，日本人开办的拉面店应运而生，拉面也因此成为上班族的时尚选择。拉面热潮再度兴起，人们开始尝试不同的地区风味。这种新的兴趣也激发了人们对各种拉面的好奇心，从传统风格到创新和融合风格，应有尽有。 如今，拉面风靡全球，已成为日本饮食文化的基石。从一道普通的餐后小食到全球美食主食，拉面的发展历程反映了日本拉面丰富的历史和演变。 2. 十大必尝拉面 拉面通常根据其汤的味道进行分类，主要分为三种常见类型：酱油、盐和味噌。第四种类型是猪骨汤，它根据汤的基本成分而不是味道来区分拉面。然而，在过去 30 年拉面的动态演变中，现代拉面厨师已经摆脱了这些传统类别。他们现在制作的汤超越了常规，加入了从蛤蜊到蓝藻等各种食材。对于那些渴望探索多样化拉面世界的人来说，有一个精心挑选的清单名为“ 10 种必尝拉面” ，展示了创新和传统风格的拉面，为拉面爱好者提供了一次愉快的旅程。 2.1. 猪骨拉面 如果说有一种拉面在美国真正流行起来，那无疑是猪骨拉面。这种浓郁的 kotteri 汤几乎成为每家餐厅菜单上的主食，甚至还作为即食拉面套装在 Costco 短暂亮相。Tokyo...