如何使用炒锅:初学者必知的简单步骤
炒锅是一种用途广泛的烹饪器皿,锅身呈弧形,锅身较深,已成为世界各地厨房的必备品。其独特的设计使其能够进行各种烹饪,从炒菜到油炸和蒸煮。我们的指南为您提供了使用炒锅的基本步骤和实用技巧。让我们开始吧! 1. 如何选择合适的炒锅 炒锅主要有两种类型,因此请确保根据您的目的和喜好选择合适的炒锅: 铸铁:这是最传统的类型,但很重,需要调味。 铸铁是一种传统的工种。 碳钢:轻量选项。选择普通、调味或不粘锅,以便于烹饪和清洁。 碳钢更容易烹饪和清理。 此外,选择炒锅时还可以考虑一些特性,例如: 平底:使用底部平整、侧面有角度的炒锅。平整的表面可最大限度地利用锅中最热部分可以容纳的食材。(您可能在餐厅厨房见过圆形平底锅,但家里的平底锅温度不够高,无法使用。) 所有的食材都可以放在平底锅最热的部分。 10 到 14 英寸:10 或 14 英寸的平底锅(在平底锅最宽处测量)足够容纳大约四个人的饭菜,但又不会大到难以移动。 10 英寸或 14 英寸的平底锅足够大,可以烹饪大餐 注意:刚买的碳钢炒锅颜色为银色,闪闪发亮。使用后,炒锅会变成亮黑色。这是一个自然过程,可确保您的锅不会粘锅,并可连续数年保持美味。 立即购买: Yamada 42cm 双柄炒锅 - 高级铁(1.2mm 厚度) 2. 第一次使用炒锅时如何准备 2.1. 如何清洁炒锅 步骤 1:彻底清洁:在水槽中倒入热肥皂水。使用软海绵擦洗炒锅的内外。不要使用强力肥皂或用力擦洗,否则可能会损坏炒锅。 第 2 步:去除涂层:确保清除看到的任何工厂涂层、油或灰尘。 步骤...